Тыква для здоровья
/>В тыкве содержатся различные микроэлементы и витамины, так необходимые сердечнососудистой и эндокринной системам. Это железо, кобальт, цинк, фтор, медь, пектины, бета-каротин, витамины С, РР, Е, группы В и многое другое.
Вообще тыква – рекордсменка по содержанию железа, поэтому незаменима в рационе больного железодефицитной анемии, попросту – малокровием. А бета-каротин, которого в тыкве даже больше, чем в морковке, снижает выработку свободных радикалов, тем самым способствуя росту иммунитета. Еще в тыкве обитает редкий и загадочный витамин Т – карнитин, который помогает расщеплять жирные кислоты, а значит просто необходим желающим похудеть.
Стакан тыквенного отвар с медом, выпитый на ночь, поможет вам избавиться от бессонницы. А обилие солей цинка, как подметили еще наши предки, способствует поддержанию потенции.
Тыква в том или ином виде присутствует в большинстве лечебных диет. В сыром виде улучшает функцию кишечника и желчного пузыря, снимает воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Тыквенный сок «гасит» повышенную кислотность при гастрите. А еще он укрепляет зубную эмаль и облегчает боль в горле при простуде. Полезны также тыквенные семечки. Они спасают от отечности, гонят глистов, помогают при себорее и нормализуют функции мочевого пузыря.
Тыква для красоты
Тыкве нашлось применение и в косметологии. Чтобы сузить поры, избавиться от угрей и жирного блеска, надо два раза в неделю баловать свое личико тыквенной маской. 3-4 ст.л. вареной тыквы перетереть вилкой, добавить желток и 1 ч.л. меда и все это хорошенько перемешать. Полученную массу нанести на чистое лицо и смыть теплой водой через 10 минут.
Можно сделать тыквенный компресс – замечательное тонизирующее средство для любого типа кожи. Просто смочите ватные диски в свежеотжатом тыквенном соке и наложите на лицо на 15 минут. Затем умойтесь и не пугайтесь, тыква может придать вашим щекам легкий оранжевый оттенок, но через некоторое время кожа такой полезный бета-каротин попросту «съест».
Тыквы можно всю зиму использовать в витаминном коктейле для детей. Для его приготовления просто взбейте в блендере несколько кусочков тыквы, яблока, апельсина и 0,5 стакана молока. Можно добавить 1 ч.л. холосаса (сироп шиповника). Стакан этого коктейля повысит иммунитет вашего ребенка в несколько раз!
Тыква в кулинарии
Ну а теперь несколько очень вкусных рецептов, которые понравятся всей вашей семье.
Тыквенная каша с изюмом
Идеальное блюдо на завтрак или ужин. Одна из самых полезных и вкусных каш, любимая, как взрослыми, так и детьми. Легко и просто трансформируется в запеканку.
Идеальное блюдо на завтрак или ужин. Одна из самых полезных и вкусных каш, любимая как взрослыми, так и детьми. Легко и просто трансформируется в запеканку.
Возьмите 0,5 кг очищенной тыквы и мелко нарежьте кубиками. Уложите в кастрюлю и залейте кипятком. Немного посолите и варите 15 минут. Потом добавляем 1 стакан заранее сваренного риса, 4-5 ложек меда и полстакана молока. Тушим все еще около 20 минут на слабом огне. Уже перед подачей добавляем горсть изюма и приправляем сливочным маслом.
Вместо риса можно взять любую другую крупу: пшено, ячку или овсянку.
Жаркое в тыкве
Очень красивое и вкусное блюдо, которое можно подать как на званый ужин, так и в кругу семьи – воспринимается с одинаковым успехом!
Очень эффектное и вкусное блюдо, которое можно подать как на званый ужин, так и в кругу семьи – воспринимается с одинаковым успехом!
Вам понадобятся:
Тыква – 2,5-3 кг
Свинина – 0,5 кг
Картофель – 7-8 шт.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Шампиньоны – 300 гр.
Соль, перец, подсолнечное масло
У тыквы срезаем верхушку и ложкой вынимаем мякоть, но так, чтобы остались толстые в 3 см стенки. Отправляем тыкву в духовку, разогретую до 180-200°С на 20-25 минут. Теперь принимаемся за начинку. Отдельно обжариваем крупно рубленное мясо, мелко нарезанный лук и тертую морковь в течение 15 минут. Солим и перчим по вкусу. В казанке обжариваем нарезанный четвертинками картофель и кубики очищенной тыквы. Через 10 минут добавляем разрезанные на 2-3 дольки шампиньоны. Солим, перчим и обжариваем все еще 10 минут. Затем доливаем в казанок горячей воды и после закипания перекладываем в него мясо. Тушим еще10 минут. За это время не забудьте вытащить тыкву и поставить ее немного остыть. Затем изнутри натираем нашу тыкву-кастрюльку чесноком и заполняем ее горячей начинкой. Закрываем «крышкой» и отправляем в духовку на 30 минут.
Тыквенный десерт
Легкий, изящный перекус для занятой девушки. Очень вкусно в горячем и холодном виде. Идеально брать с собой на обед в офис или подавать к столу в качестве десерта.
Легкий, изящный перекус для занятой девушки. Очень вкусно в горячем и холодном виде. Идеально брать с собой на обед в офис или подавать к столу в качестве десерта.
Небольшую 1,5 килограммовую тыкву очистите, нарежьте крупными кубиками, уложите в кастрюльку и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла тыкву на 1/3 объема. Начинайте тушить на среднем огне 5 минут, затем добавьте мелко нарезанные очищенные от кожуры яблоки 2-3 шт. и всыпьте полстакана сахара. Перемешайте и тушите еще 10 минут. Теперь добавьте натертую лимонную и/или апельсиновую цедру примерно 2-3 ст.л., корицы и ванили на кончике ножа. Накройте крышкой, сбавьте огонь до минимума и тушите еще 10 минут. Подавать десерт можно как горячим, так и холодным.
Тыквенные кексы
Одно из самых популярных блюд европейской и американской кухни. Тыквенные кексы принято готовить на завтрак, в качестве десерта и угощения на Хэлоуин.
Для приготовления кексов возьмите: 1 яйцо, стакан муки, стакан потертой на крупной терке тыквы,1 стакан кефира, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. растительного масла ,1 пакетик разрыхлителя и пакетик ванильного сахара.
Смешиваем вместе муку и сахар, добавляем ваниль и разрыхлитель. Добавляем мелко нарезанную курагу, изюм, дробленые орехи и тыкву. Заливаем все это кефиром и тщательно вымешиваем. Раскладываем по специальным формочкам с пергаментными вставками, чтоб тесто не пристало к стенкам и отправляем в разогретую до 180° С духовку на полчаса.
Мексиканская тыква
Популярное блюдо мексиканской кухни, чем-то напоминающее несладкую запеканку. Очень сытное и питательное. Подавайте в качестве основного блюда.
Популярное блюдо мексиканской кухни, чем-то напоминающее несладкую запеканку. Очень сытное и питательное. Подавайте в качестве основного блюда.
Для приготовления этого блюда возьмите небольшую тыкву, 1 стакан отварного риса, 1 луковицу, 4 яйца, 0.5 стакана сметаны, 3 сладких перца, 3-4 крупных томата, твердый сыр, соль, специи.
Натереть на терке очищенную тыкву, 2 стакана полученной массы смешиваем с заранее отваренным 1 стаканом риса. Крупную луковицу мелко режем и обжариваем в растительном масле 10 минут. Затем в остывший лук добавляем взбитые яйца и сметану. Солим и перчим по вкусу. Можно использовать паприку и базилик. Смешиваем нарезанный кубиками сладкий перец с тыквенной массой, выливаем туда яично-луковую массу и выкладываем в форму для запекания. Сверху выкладываем слой помидоров и натертый сыр. Запекаем 30 минут при температуре 200° С.
Суп-пюре из тыквы. Оранжевое чудо осени
Диетологи любят называть тыкву продуктом для похудения, ведь она содержит редкий витамин Т, который препятствует ожирению. Сегодня мы готовим легкие диетические супчики из тыквы!
Любимица женщин за свои диетические свойства, тыква также полезна и мужчинам, поскольку стимулирует их сексуальную активность. Кроме того, это идеальный продукт детского питания, который назначается малышам уже с 6 месяцев! Очень важно подружиться с этим солнечным, вкусным и добрым продуктом, ведь блюда из него полезны, питательны и неимоверно вкусны!
Мы предлагаем вам два варианта супа-пюре из тыквы на выбор.
Душевный суп-пюре по-канадски
Нам понадобится:
Тыква - 500 г мякоти;
1 крупная морковь;
2-3 средних картофелины;
1 стебель лука-порея (белая часть);
2 л. воды или бульона: овощного; куриного;
Оливковое масло 1-2 ст.л.;
Соль морская;
Перец черный молотый;
Мускатный орех тертый;
Грецкие орехи или тыквенные семечки для подачи
Порежьте тыкву кубиками. В сотейнике или глубокой сковороде нагрейте растительное масло и обжаривайте в нем кубики тыквы около 5 минут. Долейте немного воды и тушите под крышкой до мягкости.
Отдельно в сковороде поджарьте мелко порезанный лук порей и тертую морковку. Добавьте к тыкве и потушите еще несколько минут.
Отдельно в кастрюльке отварите картофель, затем выложите его в сотейник с тыквой, можно по необходимости еще добавить немного воды и дотушить овощи. На этом этапе их можно посолить, поперчить, добавить мускатного ореха.
Выкладываем суп в блендер и измельчаем. По желанию сюда же можно добавить 100 г сливок. Подаем к столу, посыпая сверху грецкими орехами. Наш душевный суп готов.
Суп-пюре из тыквы с пармезаном по-итальянски
Нам понадобится:
тыква – 200 г
оливковое (или сливочное) масло – 50 г
луковица
сельдерей - 1-2 стебля
овощной бульон – 300 мл
кукурузная мука – 1 ст.л.
пармезан – 150 г
сливки – 200 мл
сахар – 1 ст.л.
специи: корица, мускатный орех, черный перец, соль – по вкусу
Отварите тыкву в овощном бульоне и сделайте из нее пюре.
В сотейнике или кастрюле с глубоким дном поджариваем на масле мелко посеченный лук и сельдерей. Добавляем их к тыквенному пюре, вливаем весь бульон, прогреваем в кастрюле до кипения, кладем сахар и специи.
Затем уменьшаем огонь до минимального, вливаем сливки и всыпаем кукурузную муку. На маленьком огне прогреваем в течение 5 минут.
К столу подаем горячим, сверху обильно посыпаем тертым пармезаном.
Диетологи любят называть тыкву продуктом для похудения, ведь она содержит редкий витамин Т, который препятствует ожирению. Сегодня мы готовим легкие диетические супчики из тыквы!
Любимица женщин за свои диетические свойства, тыква также полезна и мужчинам, поскольку стимулирует их сексуальную активность. Кроме того, это идеальный продукт детского питания, который назначается малышам уже с 6 месяцев! Очень важно подружиться с этим солнечным, вкусным и добрым продуктом, ведь блюда из него полезны, питательны и неимоверно вкусны!