Салат «Весенний»
100 г листьев одуванчика
style="text-align: justify;">100 г листьев мать-и-мачехи
100 г листьев щавеля
1 огурец
1 помидор
кефир
лимонный сок
Молодые листья одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля промыть и мелко нарезать. В этот салат добавить нарезанные огурец и помидор. Залить тремя столовыми ложками кефира, смешанного с лимонным соком . Добавить тонко нарезанный зеленый лук, майоран, слегка посолить.
Салат из крапивы с орехами
150 г молодой крапивы
30 г лука
20 г кинзы
50 г грецких орехов
соль
Промытые листья крапивы, обдать кипятком, дать стечь. Добавить мелко порубленные лук, кинзу и орехи. Перемешать и посолить.
Салат из капусты с клюквой
200 г белокочанной капусты
50 г моркови
30 г репчатого лука
50 г клюквы
20 г растительного масла
20 г яблочного уксуса, соль
Нашинковать капусту, добавить мелко нарезанные морковь и лук, клюкву. Заправить маслом и уксусом, посолить и аккуратно перемешать.
Салат из квашеной капусты с грибами
270 г квашеной капусты
25 г зеленого лука
45 г репчатого лука
60 г маринованных грибов
95 г листьев салата
20 г растительного масла
укроп
Капусту отжать, смешать с мелко нарезанным зеленым и репчатым луком, нашинкованными грибами, заправить маслом. В салатницу положить листья салата, сверху выложить горкой салат.
Салат из сладкого перца и помидоров.
150 г сладкого перца
100 г помидоров
50 г репчатого лука
3 ст. л. лимонного сока
оливковое масло
укроп
молотый красный перец
соль
Перец нарезать тонкими кольцами, помидоры – тонкими ломтиками. Добавить мелко порубленный лук, заправить маслом, посолить, поперчить. Аккуратно перемешать и посыпать зеленью.
Опубликовано в рубрике