Клетчатка для похудения: в каких продуктах и овощах содержится клетчатка и пищевые волокна
Опубликовано: 23.04.2012Автор: АнастасияПолезнейшая здоровью клетчатка принимает непосредственно участие в пищеварительных процессах, а так же используется для похудения.
Пищевые волокна растительного происхождения. Некоторые из них такие стойкие, что не разрушаются желудочным соком. Из клетчатки состоят кожа, волокна и части растительных клеток. Благодаря массе полезных свойств, клетчатка полезна здоровому образу жизни, красоте и здоровью.
Продаваемые в магазине зерна предварительно очищают. В результате удаляются не только пищевые волокна, но и полезнейшие витамины и микроэлементы.
Хотя не вся клетчатка переваривается, с ее помощью происходит очистка кишечника. Как своеобразная "мочалка", пищевые волокна собирают и выводят из организма токсины и вредные вещества. В результате пища усваивается гораздо лучше и ее требуется много меньше. Кроме того, пищевые волокна способны понизить уровень "плохого" холестерина.
Пища, содержащая в достаточном количестве клетчатку, выводится из организма максимум за сутки или полтора. Без клетчатки остатки пищи могут гнить и бродить в кишечнике трое и более суток. Многие могли убедиться на собственном опыте, что если со здоровьем кишечника все в порядке, кожа лица будет здоровой.
Оптимальное употребление пищевых волокон – до 60 грамм в день. Современный житель довольствуется гораздо меньшим количеством. И того количества пищевых волокон, что содержатся в съедаемых злаках и фруктах, зачастую недостаточно. Поскольку рекомендуемые 60 грамм можно получить, только съев порядка полкило фруктов и овощей и других продуктов, богатых клетчаткой.
Клетчатки много в злаках, бобовых, яблоках, капусте, моркови, сельдерее. Хлеб лучше покупать цельнозерновой. Данные продукты наиболее полезны для похудения. Дневная норма клетчатки содержится в каше, приготовленной из цельных зерен с таким же хлебом.
Одни пищевые волокна растворяются в воде. Другие – нет. Клетчатка в воде не растворяется. Так же в воде не растворяются гемицеллюлоза, лигнин. Они содержатся в бобовых, овощах, орехах. Именно такие волокна – самая эффективная "мочалка "кишечнику, его принудительное очищение. Как результат, после таких продуктов может немного слабить. Но именно нерастворимые в воде волокна способствуют похудению.
Примерами водорастворимых волокон являются пектины, клеи, камеди. Их источником являются семена льна, подорожник, клюква, черная смородина, свекла, ячмень и овес. После контакта с водой они расщепляются. В желудке такие волокна значительно увеличиваются в объеме благодаря насыщению водой. Как результат, усиливается моторика, стимулируются эвакуационные процессы. Именно водорастворимые волокна снижают уровень "плохого" холестерина и сахар.
Какие именно свойства клетчатки способствуют похудению?
В первую очередь, пищевые волокна усиливают чувство сытости. Поскольку они сильно разбухают в желудке. В результате съесть получается меньше, а чувство сытости появляется наступает скорее.
Чем тщательнее пережевывается пища, тем меньше работы желудку и кишечнику. И тем больше пользы из того же количества пищи можно получить в процессе переваривания. В результате насыщение происходит раньше и практически не наступает переедания.
Клетчатка несет в себе мало калорий. Зато, чтобы ее переработать, приходится затратить много энергии. То есть еды меньше, работы пищеварительной системе – больше. Энергия тратится, а вы – худеете. Именно поэтому заблудившимся в лесу не рекомендуется тратить силы на поиск ягод. Поскольку энергозатраты на сбор ягод всегда больше, чем содержание в них калорий.
Если разнообразить пищевой рацион продуктами, содержащими клетчатку, очень скоро переваривание и усвоение пищи станет намного оптимальнее. Особенно это важно при выполнении программ похудения.
Как и в любом другом деле, главное соблюдать меру. Если есть много пищи с высоким содержанием пищевых волокон, это далеко не всегда полезно. Может начать пучить, живот вздуется. А при соблюдении меры похудение и поддержание оптимального веса – задача вполне по силам.
©