Рецепт домашнего сыра (до 3%).
Низкокалорийный сыр из творога
Как сделать сыр в домашних условиях? Для худеющих, это один из самых актуальных вопросов. Да и не только для
худеющих, но и для ежедневного правильного питания домашний
низкокалорийный сыр – это вкусный и полезный продукт.
Конечно, сыр 5% жирности можно купить и в магазине. Например, в
магазинах
продается сыр “Polar” 5% жирности. Но, во-первых, надоедает все время есть один и тот
же сыр, во-вторых, не во всех магазинах маложирный сыр продается, и,
в-третьих, магазинный сыр значительно дороже домашнего .
Приготовить сыр из обезжиренного творога в домашних условиях очень
просто. Я постоянно делаю такой маложирный сыр.
Для приготовления домашнего сыра надо всего 30-40 минут времени и
продукты:
обезжиренный творог – 1 кг
молоко (0%) – 1 стакан
яйцо – 1 шт
соль – 2/3 чайной ложки
сода – 0.5 чайной ложки
сливочное масло – совсем чуть-чуть, только для смазывания
оливковое масло – 1 чайная ложка (можно без него)
Способ приготовления
домашнего сыра прост:
1) Положить в кастрюлю с толстым дном творог и влить молоко.
Не из любого творога получается качественный домашний сыр. Попробовав
несколько видов творога, я остановилась на обезжиренном литовском
твороге (0%). Можно взять и другой обезжиренный творог крупинками,
например, развесной – он значительно дешевле. Но первый раз советую
все-таки взять обезжиренный литовский творог – домашний сыр из него
получается твердый и вкусный.
Я беру 3 упаковки творога по 300 грамм. Этот творог имеет
неоднородную структуру. Не следует брать мягкий творог. Из него
получается пастообразная масса, а не твердый домашний сыр. Вкус
домашнего сыра зависит от творога, из которого он сделан.
2) Поставить кастрюлю с творогом и молоком на маленький огонь.
Периодически помешивать. Вы увидите, как творог растворяется в молоке.
Через 10-15 минут в кастрюле будет одна жидкость и несколько крупинок
творога. После закипания варить 8-10 минут.
3) Горячую массу откинуть на дуршлаг.
4) В кастрюлю, в которой варился творог положить сливочное масло,
стекшийся творог, соль, соду и вбить яйцо. Перемешать. Поставить
кастрюлю на маленький огонь и варить 8-10 минут постоянно помешивая. Когда
масса станет вязкой, как пластилин, – домашний сыр готов.
5) Заранее смазать глубокую форму для домашнего сыра оливковым
маслом. Горячий домашний сыр быстро выложить в форму. Домашний сыр
быстро остывает и твердеет, принимая нужную форму. Очень вкусен и
горячий домашний сыр.
6) Жирность сыра получается не более 5%.
Можно проявить фантазию: разделить горячую массу на две части. Одну
часть сделать как обычный сыр, а во вторую часть массы добавить мелко
нарезанную зелень.
Можно кофе попить с домашним сыром (вместо печенья), можно бутерброд
сделать из листика салата и кусочка сыра, можно рулетик сделать,
завернув кусочек домашнего сыра в пекинскую капусту, можно в салат
положить.
И всегда у Вашего домашнего сыра будет новый вкус.
Приятного аппетита!
Прикрепленный файлРазмер