Основу рациона составляет растительная пища: самые разные плоды и овощи, причем преимущественно местные, свежие; зелень, картофель, бобовые, орехи;
крупы, хлеб и другие злаки. Не брезгуют жители средиземноморских стран и макаронами, главным образом из пшеницы твердых сортов.
В значительных количествах употребляется рыба и морепродукты; значительно меньше - мясо птицы, а вот тяжелое "красное" мясо (говядина, свинина, баранина) в рационе почти совсем отсутствует.
Широко используется оливковое масло, которое применяют как для приготовления пищи (при жарке, тушении), так и в качестве приправы, для заправки салатов. Другие жиры, как растительные, так и животные, жители Средиземноморья употребляют мало.
Почетное место в рационе средиземноморской диеты занимают кисломолочные продукты, причем маложирные: йогурты, изготовленные из снятого молока, сыры типа моцареллы, фета, халуми.
Постоянно на столе жителей средиземноморья присутствуют свежие местные ягоды и фрукты, которые можно купить практически круглый год.
Ну и почти каждый обед и ужин не обходится без бокала хорошего сухого красного вина:)
Чем хороша средиземноморская диета? Тем, что это одна из самых правильных, здоровых методик питания. Многочисленными исследованиями установлено, что приверженцы средиземноморского типа питания менее подвержены риску возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезни Альцгеймера, реже страдают от избыточного веса, гипертонии, сахарного диабета. Медики многократно пытались выделить один-два компонента пищи, которые обладают столь замечательными свойствами, но им это так и не удалось. По-настоящему серьезный оздоровительный эффект дает именно целостная средиземноморская система питания, которая особенно хороша в сочетании с активным, подвижным образом жизни и средиземноморским климатом;)
Количество употребляемой пищи средиземноморская диета ограничивает одним простым и понятным принципом: "Не объедаться!". Поэтому поклонникам средиземноморской диеты не составляет труда составить себе вкусное, сытное и разнообразное меню на каждый день.
Похожие статьи: